為貫徹落實國務(wù)院食品安全辦、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等5部門聯(lián)合印發(fā)的《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》，進一步防范化解校園食品安全風(fēng)險，河南省市場監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好寒假期間校園食品安全排查整治工作的通知》，部署開展寒假期間校園食品安全排查整治行動，重點排查“三防”設(shè)施設(shè)備不完善、后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等食品安全隱患。

　　通知要求，各地教育部門要利用寒假時間督促指導(dǎo)學(xué)校，特別是高等教育學(xué)校嚴格落實“三防”工作主體責(zé)任，將“三防”納入學(xué)校食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”工作機制，要在食品原材料采購、貯存、清洗、烹飪和備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴格檢查把關(guān)，嚴防異物混入食物，保障廣大師生飲食安全。各地市場監(jiān)管部門要將學(xué)校食堂鼠害防治等“三防”措施作為日常監(jiān)督檢查必查事項，重點檢查學(xué)校食堂鼠害防治工作機制是否健全，防鼠設(shè)施設(shè)備是否配備到位等。

　　通知要求，各地教育、市場監(jiān)管部門要督促指導(dǎo)學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、GB 31654-2021《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和標準要求，配齊配足粘鼠板、滅蠅燈等“三防”設(shè)施設(shè)備；定期開展環(huán)境衛(wèi)生打掃和“三防”設(shè)施維護工作；定期檢查和修整食堂外部環(huán)境；充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)，全天候?qū)W(xué)校食堂食品處理區(qū)域進行監(jiān)測。

　　通知強調(diào)，各地要把鼠害防治等“三防”工作作為學(xué)校食品安全培訓(xùn)和包保干部培訓(xùn)、監(jiān)督管理人員培訓(xùn)的重要內(nèi)容。采取印發(fā)宣傳手冊、媒體宣傳報道、制作圖解動漫、舉辦知識問答、發(fā)布警示提示、舉辦培訓(xùn)班等多種形式，加強鼠害防治知識宣傳培訓(xùn)。